“สลัด SALAD” มาจากไหนกันนะ

สลัด

สลัดหลายคนสงสัยกันไหมคะว่า  สลัดที่เรานิยมทานกัน มีพวก ผัก ผลไม้ นานาชนิด และน้ำสลัดรสชาติต่างๆมากมายในท้องตลาดปัจจุบัน  จริงๆแล้ว ต้นกำเนิดมาจากไหนกันแน่วันนี้ยูอิไปค้นคำตอบมาให้ค่ะ  จะว่าไปแล้ว “สลัด” หน้าตาแสนธรรมดาๆ  แต่มีประวัติที่ไม่ธรรมดาเลยนะคะ

วัฒนธรรมการกินสลัดนั้นเมื่อราวๆ 2000 ปีที่แล้ว   ชาวโรมันเป็นชาติแรกที่รู้จักกินอาหารประเภทนี้    โดยนำผักใบเขียวและสมุนไพรสดจิ้มหรือคลุกเคล้ากับน้ำมันและเกลือ โดยอาจเพิ่มน้ำส้มสายชูหมักเติมลงไปเล็กน้อย

น้ำจิ้มซีฟู้ด

แต่บ้างก็ว่า ”สลัด” Salads มาจากภาษาฝรั่งเศส คือคำว่า Salada ซึ่งมีความหมายตรงกับภาษาละติน Salad ที่แปลว่า Salty หรือแปลว่ารสเค็ม  ดังนั้นจึงเขียนได้อีกชื่อหนึ่งว่า Salted Herbs หรือ Herbasalta ซึ่งแปลว่า ผักที่ปรุงด้วยน้ำสลัดอันมีส่วนผสมของเกลือ กว่าจะได้เป็นว่า”สลัด นั่นเองค่ะ

ทุกวันนี้สลัดมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้นแทนที่จะเป็นเพียงสลัดผักอย่างแต่ก่อน  ก็มีเครื่องปรุงหรือซอส และปรุงเนื้อสัตว์ต่างๆ ทานคู่กัน ได้หลากหลายยิ่งขึ้น

ในด้านน้ำสลัด หรือน้ำซอสที่ใช้เคล้าปรุงให้สลัดมีรสชาตินั้น   แบบฉบับดั้งเดิม คือมายองเนส และน้ำสลัดใส   มีส่วนผสมของน้ำมัน เกลือ  น้ำส้มสายชูหมัก  อาจมีปรุงรสเริ่มเติมด้วยมัสตาร์ด  กระเทียม พาร์สเลย์  เครื่องเทศต่างๆ

แต่น้ำสลัดในปัจจุบันแต่งรสชาติแปลกใหม่ด้วยส่วนผสมใหม่ๆ   ไม่ว่าจะเป็น น้ำมันงา  ถั่ว  งาต่างๆ  ซีอิ้ว น้ำปลา หรือกระทั่งสมุนไพรไทยจากตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และเผ็ดพริกแบบของไทย

ถึงวันนี้สลัดยังคงได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น  แต่ละประเทศก็มีการดัดแปลง ปรุงรสให้เข้ากับรสชาติที่คุ้นเคยของชาติตน  ทำให้สลัดปัจจบัน มีการพัฒนาไปไกล และมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น

อย่างน้ำสลัดรสขึ้นชื่อของร้านมิสซะระดะยังไงคะ  มีทั้งรสครีมซีฟู้ด  ครีมต้มยำ  พริกไทยดำ งาดำ  ที่ล้วนแต่เป็นรสยอดนิยมที่ใครหลายคนชื่นชอบ แถมยังเป็นรสชาดที่คนไทยเราคุ้นเคยเป็นอย่างดี  ด้วยเครื่องปรุุงที่ใช้สมุนไพรไทย  และเครื่องเทศของไทยแท้  ทำให้รสชาดน้ำสลัดของเรา  โดดเด่นไม่เหมือนใครเลยล่ะค่ะ

วันนี้ยูอิต้องลาไปก่อนนะคะ  กำลังคิดสูตรน้ำสลัดรสชาดใหม่อยู่  แล้วยังไงจะเอามาแบ่งปันเพื่อนๆกัน    วันหน้าจะมีเรื่องอะไรมาเล่าอีกนั้น  อย่าลืมติดตามกันนะคะ

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *